In Berlin gibt es einen einzigen Feinkostladen, der seinen Käse von Philippe Alléosse bezieht: „La Crémerie“ in Charlottenburg. Inhaber Dan Zahareanu war eigentlich Marketingexperte bei einem Kosmetikunternehmen.
Alle Artikel in „Gesellschaft“ vom 29.01.2012
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Das ist ein schöner Nachtisch oder eine süße Mahlzeit für zwischendurch, gerade jetzt während der Wintertage. Erst mal wird die Schale von einer Orange abgerieben, einer ungespritzten natürlich.
Zander in Kartoffelkruste und Meerrettichsenf.
Er gibt dem Käse das ganz besondere Aroma: der Affineur. Und Philippe Alléosse ist einer der Besten seiner Zunft. Besuch in einem Pariser Käsekeller.