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Junge vietdeutsche Gastronomen: „Wir nennen uns Imbiss-Kids“
Ihre Kindheit verbrachten sie mit Chinapfanne und Thai-Curry. Heute krempeln junge Vietdeutsche mit mutigen Konzepten die Berliner Gastroszene um.
Von Felix Denk
Ob sie ihre goldbraunen, knusprig ausgebackenen Enten wirklich ins Schaufenster in der Invalidenstraße hängen sollten, das hat Thu Thuy Pham vor der Eröffnung Kopfzerbrechen bereitet. Zumal daneben noch ein krosser Schweinebauch am Fleischerhaken baumelt. Was würden Veganer denken, Klimabewegte, Tierschützer – oder, ganz allgemein: die Mehrheitsgesellschaft?
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