Tagesspiegel Plus
Restaurantkritik „Wasser“ : Auf einen Wurstsalat ins Fischlokal
Das ehemalige „Cordo“ profiliert sich mit Meeresgetier in gelockerter Atmosphäre, herausragenden Desserts und gewohnt exzessiver Weinkarte.
Von Bernd Matthies
Am kommenden Dienstag spricht der Guide Michelin wieder einmal seine Urteile für Deutschland, und es ist zu befürchten, dass Berlin dabei nicht gut wegkommt. Die viel beschworene Krise des „Fine Dining“ schüttelt die Gastronomie der Stadt durch wie keine andere im Land, viele Wirte flüchten in lockere Konzepte ohne fixe Menüs – wirtschaftlich wohl sinnvoll, aber in der Summe schädlich für den internationalen kulinarischen Ruf.
- showPaywall:
- true
- isSubscriber:
- false
- isPaid:
- true
- showPaywallPiano:
- true