© Ferdinand Dyck
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Das Eis der Zukunft ist vegan: Nur wie bekommt man es cremig?
Milcheis ohne Milch: schwierig, nicht unmöglich. Pioniere in Prenzlauer Berg und Spandau haben die Formel für aromatische, zartschmelzende Kreationen geknackt.
Von Ferdinand Dyck
Die Idee lag nahe. Wo die Leute sich schon auf schnöde Hafermilch stürzten: Warum nicht den nächsten Schritt gehen und das beliebteste Milchprodukt der Erde aus pflanzlichen Zutaten nachbauen? Der Weg von der Idee zum besten veganen Eis Berlins war dann etwas komplizierter.
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