Schnelles Erwärmen in der Mikrowelle: Ist das Essen dann weniger gesund?

Essen vom Vortag erwärmen viele Menschen zeitsparend in der Mikrowelle. Dabei ist deren Ruf nicht besonders gut. Allfällige Ängste sind jedoch fehl am Platz.

Eine Kolumne von Hauke Hohensee

05.05.2023, 11:30 Uhr

„Was man ganz klar sagen kann, ist, dass bestimmte im Essen enthaltene Vitamine wie zum Beispiel B2 und C beim Erhitzen in der Mikrowelle abgebaut werden“, sagt Mathias Fasshauer, Professor für Ernährung des Menschen an der Universität Gießen. „Dasselbe geschieht allerdings auch beim normalen Erhitzen im Kochtopf. Es handelt sich also nicht um eine Eigenheit, die speziell mit der Mikrowelle zu tun hat.“

showPaywall:: true
isSubscriber:: false
isPaid:: true
showPaywallPiano:: true