Der McDonald’s-Effekt: Wie große Ketten kleine Restaurants verdrängen

Viele unabhängige Gaststätten bangen um ihre Existenz, doch finanzstarke Ketten haben ehrgeizige Wachstumspläne. Wie drastisch der Wandel ist, zeigen exklusive Zahlen.

Von Katrin Terpitz

25.09.2023, 07:32 Uhr

Nach fast 200 Jahren kam für das bekannte Lokal St. Emmeramsmühle am Englischen Garten in München überraschend das Aus. „Die aktuellen Rahmenbedingungen durch Preisentwicklung, Energiekrise und vieles mehr lassen es nicht zu, dauerhaft nachhaltig und wirtschaftlich zu agieren“, begründete Gastwirt Karl-Heinz Zacher die Schließung im März. Dabei hatte Zacher das gut besuchte Restaurant erst 2021 für mehr als drei Millionen Euro modernisieren lassen.

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